Aujourd'hui : Ravioles de potiron crème de cresson Pour les ravioles :
50 boules de potiron (3/4 ravioles par personnes)
24 feuilles à ravioli chinoise
26g de beurre
2 pincées de 4 épices
sel, poivre du moulin
1 jaune d'oeuf
1dl d'eau
1 cs d'huile de pépin de raisin
Pour la crème de cresson :
100g d'épinard
1 botte de cresson
2 pots de crème fraîche (400g)
sel, poivre du moulin
1 verre de vin blanc sec
20 pétales de cresson
30g de beurre
2 échalotes
Aujourd'hui : Risotto du Printemps 150g de truite fumée
450g de riz arborio
300g de petit pois frais
200g d'asperges vertes
2 oignons nouveaux
2 artichauts poivrades
2Cs de cognac
3Cs d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
30g de beurre
10cl de vin blanc
1/2 citron
2l de bouillon de légumes Toute la recette : Risotto du Printemps
Aujourd'hui : Roulé de poires aux pépites de chocolat 1 pâte feuilletée prête à dérouler
2 poires mûres Williams, Comice, Conférence…
50 gr de pépites de chocolat
Pour la crème d'amandes
100 gr de sucre glace
100 gr de beurre mou
100 gr d'amandes en poudre
1 œuf Toute la recette : Roulé de poires aux pépites de chocolat
Aujourd'hui : Rougaille tomates - 2 belles tomates
- 1 grosse gousse d'aïl hachée
- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée (fraiche ou en pot)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel, poivre
Aujourd'hui : Roses des sables 200 g de chocolat noir
100 g de végétaline
150 g de sucre glace
150 g de corn flakes Toute la recette : Roses des sables