Aujourd'hui : Fenouil au pamplemousse 4 pamplemousses
3 bulbes de fenouil
6 Cs d'huile d'olive
le jus d'1/2 citron
le jus des pamplemousses
sel, poivre du moulin Toute la recette : Fenouil au pamplemousse
Aujourd'hui : Filet mignon de porc à l'ananas 1 ananas frais
3 Cs d'huile
30g de beurre
2 filets mignons de porc
2 oignons
1 gousse d'ail
2 Cs de rhum
le jus d'un demi-citron vert
1 cube de bouillon de volaille
3 Cs d'eau
sel, poivre Toute la recette : Filet mignon de porc à l'ananas
Aujourd'hui : Fumet de poisson 250 g d'arêtes et de têtes de poisson (de préférence des soles ou des perches)
1 c à soupe de beurre
1 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen
3 échalotes
4 champignons
1 petit poireau
10 cl de vin blanc sec
1 litre d'eau
1 brindille de thym
5 queues de persil Toute la recette : Fumet de poisson
Aujourd'hui : Feuilletés créoles Pour 20 petits patés environ :
400 g de pâte feuilletée
200 g de steack hachés
4 échalottes
1 branche de thym
4 branches de persil
1 oignon
1 piment
2 oeufs
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de vinaigre
sel, poivre