Pintade à la mousse de pomme (A partir de 6 mois)

• 4 pommes (reinettes ou golden)
• 400g de fromage blanc à 40% de matière grasse
• 120g de blanc de pintade (préalablement cuit)
• une pincée de cannelle et du sel

Pelez les pommes et coupez-les en quartiers en ayant soin d'enlever les parties dures du centre et les pépins; saupoudrez-les de cannelle et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur. Passez-les ensuite au mixeur avec le fromage blanc. Pendant ce temps, retirez la peau de la pintade et passez-la à la moulinette. Transvasez la mousse de pomme dans l'assiette et parsemez-la du hachis de pintade, salez : c'est prêt !