Les
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Le Moghli
Spécialité libanaise
( pour 15 personnes )
- 2 tasses riz en poudre
- 4 tasses de sucre
- 14 tasses d'eau
- 1 cuill. à soupe de chervis
- 1 1/2 cuill. à soupe de cumin
- 1 cuill. à soupe d'anison
- 2 tasses de noisettes hachees
grossierement
- 1 tasse de pin
- 2 tasses de noix de coco
haché
On mélange le riz, le sucre, le
chervis, le cumin, l'anison avec l'eau. On met sur un feu un peu fort, on remue
avec une cuillère en bois et on porte jusqu'à ébullition
tout en continuant à remuer. On laisse le mélange sur le feu 1/4
d'heure après l'ébullition sans arrêter de remuer.
Après avoir éteint le feu, on met le moghli dans des
petites assiettes creuses qu'on met à refroidir dans le frigo. Avant de
servir, on décore chaque assiette avec la noix de coco, les pins et les
noisettes, on peut ajouter tout genre de fruits secs (raisins par exemple).
Servir froid.
Bon appétit !
Marlene
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