Purée de verdure (A partir de 5 mois)

• 100 gr de haricots verts frais
• 1 branche de persil
• 1 jaune d'œuf dur
• 10 cl de lait
• 1 noisette de beurre

Après les avoir lavés et écossés, faites cuire les haricots verts (de préférence à la vapeur) pendant environ 25 mn. Une fois qu'ils sont cuits, égouttez-les et passez-les au mixeur (ou moulin à légumes) avec le persil préalablement lavé et le jaune d'œuf dur. Ajoutez ensuite le lait, puis le beurre en petits morceaux. Mélangez bien le tout et servez.