Omelette aux légumes gratinée (A partir de 12 mois)
Pour deux enfants

• 1 courgette
• 1/2 carotte rapée
• 1/2 oignon en très fines lamelles
• 1,5 tranches de bacon
• 1 cuillère à café d'herbes de provence
• 3 oeufs
• 65 ml de lait
• 65 ml de crème fraîche
• 1/2 cuillère à soupe d'huile
• 30g de gruyère râpé ou équivalent

Râpez et pressez les courgettes pour les vider de leur eau. Coupez ensuite le bacon en petits dés et rassemblez carotte râpée, courgette râpée, dés de bacon, oignon émincé et herbes de Provence dans un plat. Préparez maintenant l'omelette : dans un saladier, battez les oeufs, auxquels vous ajoutez lait et crème fraîche pour les rendre onctueux. Assaisonner à votre convenance et versez sur les légumes. Mélangez bien. Prenez une poêle anti-adhésive, c'est mieux. Faîtes-y revenir un peu d'huile à feu moyen puis versez le mélange et laissez cuire à feu doux environ 10 à 15 minutes. Votre omelette devrait alors être dorée et cuite au centre. Pendant la cuisson, faîtes préchauffer votre gril. L'omelette cuite et le gril chaud, placez-la à peu près 3 minutes ; mettez un peu de fromage sur le dessus et laissez gratiner. Voilà, c'est prêt !

Servez-la donc coupée en part comme un gâteau et accompagnez-la d'une salade ou de légumes cuits vapeur. Bon appétit les enfants !