Babka, gâteau polonais (A
partir de 12 mois)
- 200 gr de beurre ramolli mais non
fondu
- 15 gr de beurre
- 1 bol de sucre en poudre
- 4 œufs
- 2 bols de farine
- 1 paquet de levure en poudre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 citron et son zeste
râpé
- 1 petite boîte de lait
concentré non sucré
Dans un grand plat, versez sucre, sucre
vanillé et beurre mou et travaillez-les ensemble jusqu'à ce que
le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite un à un les
œufs entiers. Prenez maintenant le premier bol de farine et
mélangez-là progressivement au début de pâte. Versez
alors le lait concentré afin que la pâte soit moins lourde.
Après avoir mélangé la levure sèche avec le second
bol de farine, vous commencerez à l'additionner petit à petit au
mélange. Une fois que la pâte est bien lisse, ajoutez le citron et
le zeste. Choisissez un moule troué au centre (style savarin) et
beurrez-le. Mettez-y la préparation. Placez le tout à four moyen
(180°C environ) pendant 20 minutes puis à four doux, pour cuire en
profondeur, 20 à 30 minutes. Pour savoir si votre babka est cuite,
piquez un couteau. Si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit !
Laissez refroidir. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace tant qu'il est
chaud.
Variante : partagez la
pâte en deux, ajoutez du chocolat en poudre dans une des parts et versez
les deux pâtes en couches successives. La babka ressortira marbrée
à souhait !
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